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過期蜂蜜重返原料庫? 飼料設備才是歸路

前兩天,江蘇一欄目曝光我國某著名老字號旗下蜂蜜涉嫌將臨過期蜂蜜回爐重造,運回原料庫,使該品牌遭遇嚴重信任危機。這番將臨近過期的材料進行回收再製作的方式並不少見。早先某知名飲料品牌也使用過期原料進行生產,還有某烘焙企業被爆提供過期材料給加盟商以及早先風靡的熱詞——餅堅強也是因為使用過期原料被賦予的名號……

據我國《食品安全法》規定,用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑,並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品。還要根據貨值金額進行罰款、吊銷許可證等處罰。

在食品企業生產經營過程中,需要對市場進行預判從而確認自身的生產產量,一旦預判不準確,容易造成供求不平衡現象。若是供過於求,則需要對未曾銷售出的產品進行處理。重返原料庫進行人為延長產品保質期,容易造成有害物質的殘留、轉移,對人們的生命安全造成威脅,因而是法律嚴令禁止的行為,那麽除了冒巨大風險走回收再製作食品的道路,還有哪些手段可用於過期食品處理?

首先可以利用各類飼料生產設備,將臨期食品轉化成飼料。日本在這方麵早已先行一步,每年要將700萬噸過期食品製成飼料,占總過期量的三成左右。不僅如此,這些飼料的平均售價隻有常規飼料一半左右,能大大減輕養殖戶的負擔。以過期月餅來說,要將其製作成飼料需要用到粉碎機、混合攪拌機、飼料加工成套設備、飼料顆粒機等。飼料成型時候需要用到飼料顆粒機,設備通常安裝在粉碎機之後,粉碎物進入後,由壓輥和模板的相互轉動擠壓使物料從模板孔中擠出呈顆粒狀。這種設備生產時候會產生短時高溫,可將飼料中一部分寄生蟲卵和病原微生物殺死,增加飼料安全性。

過期食品還可以被製成工業用品。在2018國際綠色低碳產業博覽會上,就出現一台“洗製機”。將過期食品放入,添加水和食鹽就能將過期食品直接轉換成肥皂或洗滌劑;也有研究團隊篩選出一種能降解過期食品的“噬汙酵母”,通過“聯合生物加工工藝”,將經過破碎和分選、滅菌的過期食品進行生物發酵,最終形成肥料、酒精、油脂等高價值工業產品,反哺工業生產。

當然過期食品也是一種廚餘垃圾。當前我國廚餘垃圾主要采用“預處理+厭氧發酵”工藝進行時加工,對過期食品進行油水分離處理後,提取出的廢油、廢水和廢渣運送至不同的地方加以利用。像廢油,可以在處理廠進一步提煉,變為生物柴油;廢水,則可通過汙水處理設施進行淨化處理;廢渣,進入消化罐進行中溫厭氧處理,產出沼氣資源,隨後通過相應降解則生成生物肥料,可以被用作種植農作物。還有地區嚐試養殖蟑螂等生物對過期食品進行無害化處理,長大後的蟑螂還能被烘幹、粉碎製成蟑螂分,供給雞、豬做昆蟲蛋白飼料。

當前隨著經濟逐步發展,各食品單位在不斷加足馬力生產產品,容易出現食品過期、變質等現象。對這些食品進行高效處理是保障食品安全的重要過程。還需進一步探索過期食品的利用出路,避免黑心商販對其回收利用再製作食品。